 |
 Кухня Туниса
|
 |
Баклажановые рулеты
Для приготовления данного блюда, в размере 6 порций, понадобится:
150 г ломтиков баклажана
100 г мякоти баклажана
100 г томатного соуса
100 г молотых грецких орехов
20 г сладкой горчицы
50 г оливкового масла
20 г сыра "Пармезан"
20 г анчоусов
10 г петрушки
1 помидор
10...
Подробнее |
|
Брики (хрустящие пирожки с начинкой)
Для приготовления данного блюда, в размере 4х порций, понадобится:
250 г молодой баранины
упаковка слоеного теста весом 450 г
45 г / 3 ст. ложки сливочного масла
4 яйца
90 мл / 6 ст. ложки оливкового масла
2 луковицы
2 веточки розмарина
30 г / 2 ст. ложки тертого пармезана
2 веточки...
Подробнее |
|
Бруду
Для приготовления данного блюда, в размере 4х порций, понадобится:
1 курица
100 г картофеля
150 г моркови
50 г / 3 ст. ложки растительного масла
50 г кольраби
150 г лука-порея
15 мл / 1 ст. ложка зелени петрушки
50 г зелени сельдерея
15 г / 1 ст. ложка томатной пасты
молотый черный...
Подробнее |
|
Запеченная курятина по-тунисски
Для приготовления данного блюда, в размере 4х порций, понадобится:
4 грудки цыпленка
3 стакана муки
1 чайную ложку соли
1/4 чайной ложки перца
45 мл / 3 ст. ложки растительного масла
1 1/2 чашек лука
2 чеснока
2-3 г / 1/2 ч. ложки паприка
1 щепотку перца Кайенне
1/2 чашки...
Подробнее |
|
Кофе по-тунисски
Для приготовления кофе понадобится:
10 г / 2 ч. ложечки молотого кофе
1-2 коробочки кардамона
1 бутон сухой гвоздики или щепотка молотой
молотая корица на кончике ножа
Способ приготовления:
Нагреваем в турке 150 миллилитров воды до появления на стенках первых пузырьков. Убавляем до...
Подробнее |
|
Креветки, жаренные по-керкенесски
Для приготовления данного блюда, в размере 5 порций, понадобится:
40 крупных креветок
2-3 г / 1 кофейная ложка молотого красного перца
молотый черный перец
4 помидора
1 лимон
45 мл / 3 ст. ложки оливкового масла
1 зубчик чеснока
2-3 г / 1 кофейная ложка аджики (по желанию)
соль
Способ
Подробнее |
|
Курица, запеченная в духовом шкафу
Для приготовления данного блюда, в размере 4х порций, понадобится:
курица массой 1 кг
500 г картофеля
2 стручка полуострого перца
2 помидора
1 луковица
1 лимон
30 мл / 2 ст. ложки оливкового масла
15 мл / 1 cт. ложка томатной пасты
7-8 г / 1/2 cт. ложки молотого черного перца
7-8 г /...
Подробнее |
|
Кускус с мясом и овощами
Для приготовления данного блюда, в размере 4х порций, понадобится:
600 г мяса (баранина или курица)
5 средних луковиц
1 зеленый или желтый сладкий перец
400 г крупы кускуса
150 г моркови
150 г репы
150 г картофеля
150 г тыквы
30 мл / 2 ст. ложки томатной пасты
45 мл / 3 ст. ложки...
Подробнее |
|
Кускус с рагу из говядины
Для приготовления данного блюда, в размере 6 порций, понадобится:
400 г манной крупы
10 мл / 2 ч. ложечки оливкового масла
5 г / 1 ч.ложка соли
Ингредиенты для рагу:
500 г говядины из лопаточной части без костей
500 г картофеля
250 г лука
375 г белокочанной капусты
250 г цуккини
250...
Подробнее |
|
Миндалыю-кунжутный торт — самса
Для приготовления данного блюда, в размере 12 порций, понадобится:
2 упаковки мороженого слоеного теста (600 г)
500 г миндальной соломки
500 г нежареного кунжута
1 желток
220 г сахара
сок от 1 лимона
15 мл / 1 ст. ложка розовой воды
Способ приготовления:
Размораживаем слоеное тесто....
Подробнее |
|
Морской окунь с хариссой и маслинами
Для приготовления данного блюда, в размере 4х порций, понадобится:
1 крупный морской окунь весом 1 кг
2-3 г /0,5 ч. ложки тунисской приправы "харисса"
60 мл / 4 ст. ложки оливкового масла
250 г маслин без косточек
3 помидора
1 сладкий желтый перец
45 г / 3 ст. ложки муки
1...
Подробнее |
|
Острый тунисский рыбный суп
Для приготовления данного блюда, в размере 6 порций, понадобится:
2 кг филе судака, камбалы или другой белой рыбы
картофель
20-25 мл / 1,5 ст. ложка растительного масла
2-3 г / 0,5 ч. ложка семян зиры
1 ч. л. паприки
лимон
петрушка
1 большая репчатого лука
2 сладких болгарских...
Подробнее |
|
Пирог с орехами и изюмом
Для приготовления данного блюда, в размере 4х порций, понадобится:
6 куриных яиц
250 г сахарной пудры
90 г / 6 ст. ложек пшеничной муки
1 пакетик сухих дрожжей
100 г миндаля
очищенные лесные орехи
100 г очищенных фисташек
50 г семян пинии или кедровых орешков
20 г сливочного масла...
Подробнее |
|
Пита с кускусом
Для приготовления данного блюда, в размере 4х порций, понадобится:
4 свежих томата без кожицы и семян, крупно порезанных
1 порезанный на маленькие кубики небольшой баклажан
45 мл / 3 ст. ложка оливкового масла
125 г кус-куса
45 г / 3 ст. ложки свежего кориандра
50 г изюма
50 г миндаля...
Подробнее |
|
Пончики в медовом сиропе
Для приготовления данного блюда, в размере 6 порций, понадобится:
4 яйца
60 мл / 4 ст.ложки растительного масла
60 мл / 4 ст.ложки апельсинового сока
натертая цедра от 1 апельсина
50 г сахара
375 г муки высшего сорта
1 пакетик разрыхлителя
Ингредиенты для медового сиропа:
500 г...
Подробнее |
|
Рыбный кускус с тыквой
Для приготовления данного блюда, в размере 6 порций, понадобится:
2 кг хека или кефали
2 кг мякоти тыквы
6 морковок среднего размера
6 маленьких кабачков
1 маленький кочан капусты
6 картофелин
100г гороха (замоченного накануне)
750 г крупы крупного помола из твердых сортов пшеницы
3...
Подробнее |
|
Салат из перца
Для приготовления данного блюда, в размере 4х порций, понадобится:
750 г зеленого перца
500 г крепких спелых томатов
2 луковицы
свежемолотый черный перец
2 стручка острого перца
3 зубчика чеснока
10 г /2 ч. ложки мелко нарубленного базилика
90 мл / 6 ст. ложек оливкового масла
5 г / 1...
Подробнее |
|
Тажина Слата
Для приготовления данного блюда, в размере 4х порций, понадобится:
3 помидора средней величины
2 зеленых болгарских перца
200г консервированного тунца
1 засахаренный лимон
75 г тертого сыра
6 куриных яиц
1 головка чеснока
2-3 г / 1/2 ч. ложки смеси восточных пряностей
30 мл / 2 ст. ложки...
Подробнее |
|
Тунисские мясные шарики
Для приготовления данного блюда, в размере 4х порций, понадобится:
1 фунт нарезанной говядины
1 яйцо
1/2 чашки сухарей
1/2 чайную ложку порошка лука
1 стакан нарезанной свежей петрушки
1 щепотку мускатного ореха
соль и перец
Ингредиенты на соус:
1/2 чашки нарезанного лука...
Подробнее |
|
Тунисский брик
Брик – это оригинальная версия традиционного Тунисского блюда. Не забывайте , с тестом фило рекомендовано работать максимально быстро, чтобы оно не высохло.
Для приготовления данного блюда, в размере 4х порций, понадобится:
6 листов теста фило
2 сладких картофеля (ямс)
1 взбитое...
Подробнее |
|
|
