Мадридский чесночный суп

Чесночный суп - это изысканный образец испанской кухни, одной из самых острых в мире.

Для того чтобы приготовить Хек по-испански, Вам потребуются слудущие ингридиетны:

• 750 мл слегка приправленного говяжьего бульона;
• 200 г черствого белого хлеба 4-6 зубчиков чеснока;
• 1/2 ч. л. соли;
• 2 cт. л. оливкового масла;
• 1 cт. л. красного сладкого перца;
• кайенский перец;
• 1 cт. л. уксуса;
• 4 яйца;
• 2 cт. л. нарезанного зеленого лука.

Способ приготовления

Разогрейте бульон. Нарежьте хлеб тонкими ломтиками. Очищенный чеснок мелко порежьте и разомните с 1/2 ч. л. соли. Положите чеснок в предварительно разогретое на совороде оливковое масло, но не давайте ему поджариться. Обжарьте хлеб с той и с другой стороны до золотистой корочки, посыпьте перцем, затем отложите в сторону. Вскипятите 1 л воды, оложив в нее оставшуюся соль и уксус. Яйца друг за другом разбейте в чашку, положите их в еле кипящую воду, затем дайте затвердеть в течение 3-4 минут, поместитив в это время белок на желток. Нарезанный ранее хлеб положите в горячую супницу и залейте бульоном. Когда яйца будут готовы, выньте их при помощи шумовки, положите в суп и оформите блюдо зеленым луком.