Инжировое варенье

Инжировое варенье - это замечательное варенье очень хорошо кушать в прикуску с тонкими ломтиками свежего чуть солоноватого сыра.

Для приготовления данного блюда, в размере 6 порций, понадобится:

• 750 г зеленого инжира;
• 1 кг сахара;
• 1 стакан воды.

Способ приготовления

Надо собрать инжир, когда он еще зеленого цвета, но на ощупь уже чуть мягковатый.

Взвесить.На 750кг инжира берется 1 кг сахара и 1 стакан воды. Отрезать ножом хвостики, а с толстенькой стороны сделать надрез крест накрест и залить холодной водой где-то на час. Затем в большую миску (все зависит от количества) выложить инжир , засыпать его сахаром в пропорции данной выше, подлить воды и дать закипеть. Уменьшить огонь и продолжать варить на медленном огне пока инжир не станет мягким. В конце добавить лимонный сок или лимонную кислоту, чтобы варенье было не слишком приторным и варить еще где-то 15 минут.Вот и все. Можно разложить его по банкам и сохранять таким образом (лучше всего в холодильнике). А можно простерилизовать банки и закрутить на зиму.