Картофельная соломка с грибным рагу

Редкое блюдо даже на территории Румынии. Приготовьте его и Вы в полной мере сможете насладиться колоритом почти забытой истинно румынской кухни.

Для приготовления данного блюда, в размере 4 порций, понадобится:

• картофель - 6-7 шт;
• шампиньоны - 500 г;
• репчатый лук - 1 шт;
• чеснок - 1 зубчик;
• ягоды можжевельника - 4 шт;
• гвоздика - 2 бутона;
• сок лимонный - 1 ст. ложка;
• вино белое сухое - 4 ст. ложки;
• сметана - 4 ст. ложки;
• сливочное масло - 4 ст. ложка;
• растительное масло - 1 стакан;
• зелень петрушки по вкусу;
• соль по вкусу;
• перец черный молотый по вкусу.

Способ приготовления

Грибы нарезать ломтиками и сбрызнуть лимонным соком. Лук и чеснок мелко порубить, спассеровать на сливочном масле, добавить грибы и, помешивая, обжарить на сильном огне.

Влить вино и сметану, добавить соль, перец, гвоздику и ягоды можжевельника. Тушить на слабом огне до готовности.

Картофель нарезать соломкой и обжарить во фритюре до золотистого цвета.

Подать жареный картофель с грибным рагу, посыпав рубленой зеленью.