Запеканка из белокочанной капусты с рисом

Экстравагантное второе блюдо. Приготовьте его, если желаете удивить своих гостей или семью.

Для приготовления данного блюда, в размере 4 порций, понадобится:

• капуста белокочанная - 500 г;
• рис - 1/2 стакана;
• репчатый лук - 1 шт;
• морковь - 1 шт;
• брынза - 100 г;
• яйца - 2 шт;
• молоко - 1/2 стакана;
• растительное масло - 2 ст. ложки;
• зелень петрушки по вкусу;
• соль по вкусу.

Способ приготовления

Капусту нашинковать, залить кипящей водой, варить 2-3 минуты, откинуть на дуршлаг.

Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке, обжарить на масле, всыпать рис, посолить, перемешать, влить 12 стакана горячей воды, довести до кипения и варить 15-20 минут. Добавить измельченную брынзу, рубленую зелень, перемешать.

На смазанную маслом сковороду выложить ровным слоем 1/2 нормы подготовленной капусты, затем - рис и оставшуюся капусту. Залить смесью яиц с молоком и запечь до образования румяной корочки.