Личунь - праздник начала весны

Праздник Личунь означает начало весны и представляет собой первый из 24 сезонов лунного календаря. В народе принято другое название - "Дачунь", что означает избиение весны (название произошло от давней традиции, суть которой заключалась в избиении глиняного быка, который находился перед воротами в резиденцию начальника уезда). Личунь означает приближение весны, что очень важно для Китая, и Макао в частности. Дело в том, что древний Китай был аграрной страной, и каждое время года имело особое значение для народа. В давние времена, в этот праздник императоры проводили церемонию "Бяньчунь", что было необходимо для улучшения производства.

Вряд ли хотя бы один праздник в Макао обходится без традиционных блюд. Так, в этот день принято есть "Чуньбин", что представляет собой китайские блинчики, или же "Чуньцзюань", которые представляют собой жареные трубочки с начинкой. Китайские блинчики могут быть жареными или вареными на пару тоненькими лепешками, в которые заворачивают начинки из бобовых ростков, вермишелей из картофельной муки или молодых побегов черемши. Практически на каждый праздник в Макао готовится особое блюдо, которое для нас совершенно ново.